Una serie di eventi legati ai valori ESG

Per il secondo anno consecutivo, AB Mauri presenterà, durante la prossima edizione di Sigep dal 20 al 24 Gennaio a Rimini, un importante programma di eventi straordinari, legati ai valori ESG, presso il proprio stand (Pad. B5 – Stand 155 e 200), unendo innovazione, sostenibilità
ed esperienze culinarie indimenticabili.
AB Mauri svelerà innovative ricette con Scrocchiarella, base pizza leggera e croccante, interpretate da diversi chef che utilizzeranno ingredienti legati alle tradizioni della Sicilia, del Trentino e dell’Emilia Romagna.
Lo Chef Fabrizio Camer condurrà uno showcooking esclusivo per presentare la nuova base per pizza proteica, un`aggiunta rivoluzionaria al mondo della pizza.

Il Prof. Luigi De Nardo, Professore Ordinario di Scienza e Tecnologia dei Materiali del Politecnico di Milano, condividerà approfondimenti sul legame tra cibo, innovazione e
sostenibilità.

Barry Callebaut interverrà su un progetto di upcycling e valorizzazione della cabossa del cioccolato, evidenziando l`impegno verso una produzione alimentare sempre più sostenibile.
Un momento toccante coinvolgerà la Cooperativa Sociale Dal Barba di Rovereto, impegnata nell`inclusione sociale e lavorativa delle persone con autismo e disabilità, in una storia di cuore e Scrocchiarella.

Il plant-based sarà al centro dell`attenzione con Violife Professional e lo Chef vegano Emanuele Di Biase, che presenterà la ricetta `Scrocchiarella Luna Nera`.

Il Gruppo Costa Edutainment illustrerà le proprie iniziative verso una transizione ecologica e sostenibile.

In collaborazione con i partner CoproB ed ED&F Man, AB Mauri presenterà un esempio perfetto di economia circolare nella produzione del lievito, partendo dalla barbabietola per un ritorno sostenibile alla terra.

Non mancherà la regina della sfoglia emiliana, Rina Poletti, con uno showcooking imperdibile e ospiteremo due demo sulle applicazioni del cioccolato in pasticceria con Davide Selogna.

Accademia Pizzaioli e Federazione Italiana Cuochi, partner di lunga data di AB Mauri, interverranno con contributi significativi.

Il programma completo degli eventi è disponibile sulle pagine LinkedIn e Instagram di AB Mauri.

AB Mauri, parte di Associated British Foods plc, è un’azienda leader globale nella produzione di lieviti e ingredienti per la panificazione, pizzeria e pasticceria, con 7.000 dipendenti, 52 stabilimenti in 32 Paesi e vendite in oltre 100 Paesi.
In Italia conta circa 250 persone ed un fatturato di oltre 130 milioni di euro. Nel nostro Paese è presente condue siti produttivi: quello di Casteggio (PV) che produce di lievito fresco, secco e disattivato; e Cologne (BS) nel quale vengono realizzati ingredienti per la panificazione, pasticceria e pizzeria.
AB Mauri Italy si focalizza essenzialmente sul B2B, fornendo il lievito e le materie prime ai produttori artigiani e ai principali attori dell’industria alimentare. Inoltre, commercializza lievito ed ingredienti anche sul canale B2C, soprattutto per la grande distribuzione. Gli ingredienti AB Mauri raggiungono oltre 15.000 punti vendita in Italia.
I prodotti di AB Mauri consentono di produrre circa 1.5 milioni di tonnellate all’anno di prodotti di panificazione, pizzeria e pasticceria. Si stima che circa il 40% della popolazione in Italia consumi almeno una volta all’anno un alimento realizzato con ingredienti AB Mauri.

More information on www.abmauri.it